萊佛士大堂吧

豐腴柔潤的日本藍鯺金槍魚，經清酒與醬油醃制，鮮味更顯深邃。精心烹製的鵪鶉蛋與輕盈泡沫狀的“尼斯”醬汁，令這道經典法式料理煥發出別樣光彩。

獲獎澳洲純種和牛在此盡顯其魅力——濃郁的油脂感與奶油般香氣交織綻放。醃漬洋薊散發泥土、堅果與微酸風味，巧妙平衡牛肉的豐腴；法式胡椒香腸汁則注入深邃鹹鮮，與此牛肉獨有的巧克力尾韻完美呼應，再佐以烤南瓜帶來的秋日清甜，共譜一曲層次豐富的味覺詩篇。

這道優雅海鮮佳餚專為涼爽季節而生：禾稈草熏烤手法為龍蝦增添大地氣息，奢華皇家紅寶石魚子醬盡顯鹹鮮甘甜，醃洋蔥則添上一抹提神辛香。搭配的南瓜更以三種形態呈現——醃漬、水煮與果泥，淋漓盡致地展現這款秋日蔬果的卓越風味與多變質地。

將法國頂級鵝肝煎至外層金黃焦香，內裡如黃油般柔潤。甜菜根的多樣變奏平衡了肥肝的豐腴，並賦予深邃的泥土芬芳。陳年黑醋與楓糖熬制的醬汁，喚起節日般甜蜜而溫暖的味覺記憶。

魚皮炸至薄脆，魚柳煎至細嫩柔潤，連富含膠質的鱈魚喉也融入其中，為燉醬增添深厚底蘊，再搭配龍蝦與藏紅花調製的醬汁，將味覺體驗提升至全新境界。

麵條柔韌彈牙，蛤蜊原湯、橄欖油與蒜香調製的醬汁充分裹覆於每一根寬管面。更特選多地的辣椒，以一抹熱辣節奏，昇華了這道慰藉心靈的經典麵食。